Kan man dra allt socker över en kam?

Socker är ett samlingsnamn för ett stort mängd organiska ämnen (så kallade sockerarter) utav varianten kolhydrat.

Socker är sött samt energirikt och utgör det huvudsakliga bränslet i livsprocesserna.

I vardagligt anförande samt i mindre detaljerade innehållsförteckningar nyttjas termen socker mestadels om raffinerad sackaros.

Strösocker och bitsocker innehåller bet- eller rörsocker, som båda är trivialnamn för sackaros.

Råsocker är icke-raffinerat socker, brunt till färgen, och det säljs liksom vanligt socker som bit- eller strösocker.

Det är många olika sockerarter, de vanligaste sockerarterna i kosten är glukos (druvsocker), fruktos (fruktsocker), laktos (mjölksocker), maltos (maltsocker), sackaros (rör- eller betsocker) och stärkelse.

Vi stoppar i oss allt för mycket socker alternativt kolhydrater för att det skall vara nyttigt för kroppsfunktionerna.

Och ”vanligt” socker som det som finns i till exempel läsk som Coca Cola är inte nyttigt.

Visste du att en burk Coca Cola har kolhydrater som motsvarar 10 sockerbitar samt att en Milkshake på MacDonalds motsvarar 16 sockerbitar?

Fast Coca Cola försvarar sej med att en burk består av lika mycket socker som analog antal apelsinjuice.

Skillnaden är emellertid att apelsinjuice består av vitaminer och mineraler som man knappast hittar i en CocaCola burk.

Men låt oss ta en titt på lite olika val till det ”vanliga” sockret.

Polydextrose Kostfibrer

Polydextrose är vattenlösliga fibrer som används i födoämnen.

Ca 9% är sockerarter, resten är fibrer.

Ca 75% går rakt igenom anatomin, övriga blir mat åt “goda” mikroorganismer i tarmsystemet.

Är i många annorlunda födoämnen så att tillverkarna kan bravera med ”Innehåller “goda” fibrer”

StröSöt – som strösocker men med många annorlunda namn

Strösöt ser ut samt smakar som socker – men har blott ungefär 75% sötma mot socker. Finns på allt-fraktfritt.com.

Strösöt är en 100% naturlig alster och det officiella namnet är Erytritol.

Säljs under en antal varumärken,

Sukrin omnämns i Wikipedia som ett sådant.

Erytritol är en sockeralkohol samt tas inte upp alls av kroppen.

Inget kalorier samt Noll i GI (glykemiskt Index).

Ser ut som och innehar samma granulering som strösocker.

Är naturligt i päron, meloner och svamp med flertal.

Sucralose flytande


Sukralose finns här

Sucralose är ett kalorifritt sötningsmedel som är tillverkat utav socker.

Till skillnad från socker så kan anatomin inte ta opp Sucralose.

Inga kalorier och inga kolhydrater med övriga ord.

Det nya sötningsmedlet, producerat utav socker men totalt sockerfritt.

Smakar som socker. Mer Info Här.

Är som sacketter, helt kolhydratfria, ger blott sötman och är perfekt till kaffe, the samt liknande.

Sacketter ger blott sötman.

Önskar man även få “Body”, dvs fylligheten som socker ger, så finns det en pulvermix med maltodextrin.

Maltodextrin är tvättad kolhydrater skapade utav stärkelse som brutits ned i mindre beståndsdelar, allmänt med syra och/eller enzymer.

Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer utav glukosenheter samt är en mycket enkelt, vit, kristalliknande och smaklös materia.

Maltodextrin används framförallt som fyllnadsmedel i sötningsmedel.

Många sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin alldenstund det tas upp snabbt i kroppen.

Aspartam

Aspartam är ett sötningsmedel som används istället för socker i de flesta lightprodukter, sockerfria tuggummin, etc; ämnets E-nummer är E 951.

Det marknadsförs som bordssötningsmedel men ingår huvudsakligen i färdiga livsmedelsvaror.

Aspartam är ett proteinliknande ämne som skänker 4 kcal per gram.

Aspartam skänker noll kariespåverkan samt noll blodsocker- alternativt insulinsvar.

Ämnets energiinnehåll är fyra kilokalorier per gram, som är lika mycket som socker men tack vare sin omkring 200 gånger sötare smak nyttjas aspartam i analog mindre doser än socker.

Aspartam innehar, till skillnad från somliga andra sötningsmedel, ej någon laxerande effekt vid överkonsumtion

Bruk

Aspartam är tillsatt i närmre 6000 livsmedel jorden över, varav ca. 2000 i Europa.

Substansen används som sockerersättning i bl. a. bordssötningsmedel, kakor, läskedrycker, lemonad, isglass, proteinpulver, konfektyr, halstabletter, tuggummi, mediciner med mera.

Debatten om risker

Substansen är en av världens mest dokumenterade, utredda och debatterade.